Guide gastronomique de Little Havana

Notre guide gastronomique est divisé en quatre sections

1. Décrire la cuisine
2. Éléments de menu populaires
3. Glossaire de la cuisine cubaine
4. Endroits où manger

Comment décrire la cuisine cubaine

Christophe Colomb a découvert Cuba le 28 octobre 1492. En conséquence, La cuisine cubaine est influencée par la cuisine espagnole, jamaïcaine, haïtienne et chinoise. La cuisine cubaine est simple et nourrissante. Les saveurs sont salées, un peu salées, mais jamais épicé. En raison du climat de l'île, les fruits tropicaux et les légumes-racines sont utilisés dans de nombreux plats (bananes plantains, yucca, boniato, malanga, pommes de terre, haricots). Les sandwichs pressés, les ragoûts et les plats de riz avec du poulet et du porc constituent la base de la plupart des repas

Nos plats cubains préférés trouvés dans ces restaurants locaux

El Pub ~ El Cristo ~ El Exquisito ~ La vieille ville de La Havane

* Les prix sont approximatifs

Apéritifs

CALDO GALLEGO - Soupe aux haricots blancs 3$
‍EMPANADA - Pâtisserie au four fourrée de poulet râpé, de bœuf haché ou d'épinards et de fromage 3$
‍CROQUETTES - Fourré au jambon et au fromage 3$
‍MARIQUITAS - Croustilles de plantain avec trempette à l'ail 4$
TOSTONES RELLENOS - Plantains verts farcis au bœuf ou aux crevettes 10$
‍SALADE MAISON- Vinaigrette aux légumes verts, tomates, oignons, huile et vinaigre 5$
‍SALADE D'AVOCAT- Vinaigrette à l'avocat, aux oignons, à l'huile et au vinaigre de Floride en tranches 5$

Commandes annexes

RIZ BLANC - Riz blanc 2$
‍FRIJOLES NOIRS - Haricots noirs 3$
‍RIZ MAUVE - Mélange de riz et de haricots 3$
‍MATURE - Plantains sucrés sautés - 3$
‍TOSTONES - Plantains frits 4$
‍YUCA AU MOJO - Purée de yuca avec sauce à l'ail 3$
‍FRUITS DE YUCA - Yuca frit 3$
‍PURE DE PAPA - Purée de pommes de terre 3$
‍LÉGUMES - Légumes cuits à la vapeur 3$

Sandwiches pressés

SANDWICH CUBAIN - Porc rôti, jambon tranché, fromage suisse fondu, moutarde, cornichons sur pain cubain grillé 10$
‍SANDWICH AU STEAK - Célèbre sandwich au steak grillé sur du pain cubain grillé, avec oignons grillés, laitue et tomate 10$
‍SANDWICH AU PORC - Porc rôti sur pain cubain grillé, avec oignons grillés. 10$
‍SOIRÉE MÉDIATIQUE - Sandwich au jambon avec fromage suisse fondu sur un rouleau d'œufs sucré, avec moutarde et cornichons 10$

Boeuf

PALOMILLA - Bifteck grillé avec oignons grillés. 13$
‍ROPA VIEJA - Ragoût de bœuf râpé à la cubaine avec pommes de terre, oignons, carottes et petits pois 13$
‍VACHE FRITE - Bifteck de flanc effiloché garni d'oignons sautés 13$
‍BARBECUE - Bifteck grillé à la sauce chimichurri 15$
‍PICADILLO - Boeuf haché sauté avec tomates, poivrons et olives vertes 13$

Porc

LECHON ASADO - Porc effiloché rôti et salé. 11$
‍MASITAS DE CREDO - Porc en dés, assaisonné d'épices tropicales, servi avec sauce mojo à l'ail. 12$

Poulet

RIZ AU POULET - Casserole de riz jaune avec poulet râpé et petits pois 11$
‍BISTEC DE POULET - Poitrine de poulet grillée garnie d'oignons grillés. 11$
‍POULET MILANESA - Poitrine de poulet panée garnie de jambon, de mozzarella fondue et de sauce tomate. 14$
POULET FRIT - Poitrine de poulet râpée grillée garnie d'oignons grillés. 11$
‍POULET SALÉ - Lanières de poulet sautées aux poivrons et oignons. 12$

fruits de mer

POISSON OU CREVETTE - Votre choix de sauce créole ou à l'ail 14$ P
AELLA - Casserole de riz jaune, avec fruits de mer et crustacés, laisser reposer 20 minutes. Pour 2 : 45$

Desserts

FLAN - Crème anglaise au four avec sirop de caramel 4$ T
LECHES ROUGES - Gâteau rond garni de lait sucré, garni de merengue et de cerises 5$
‍AROZ AU LAIT - Riz au lait au lait sucré et à la cannelle 5$

Glossaire de la cuisine cubaine

Termes gastronomiques espagnols que vous devez connaître :
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‍SUCRE - Sucre
‍BONITE - Purée de patates douces
‍CACAHUATE - Peanuts : écoutez le vendeur de cacahuètes crier « kaka-wate »
‍CAFÉ CUBABO - Café expresso et sucre
‍SALADE - 5 verres d'espresso servis dans une tasse en polystyrène, accompagnés de petites tasses, destinés à être partagés
‍CORTADITO - Café expresso au lait cuit à la vapeur
‍SAUCE CHIMICHURRI - Ail, persil, huile d'olive, sauce au vinaigre de vin rouge
‍CUBA LIBRE - Rhum blanc, jus de lime, Coca-Cola
‍DULCE DE LAIT - Sauce sucrée au caramel
‍FRITA - Hamburger à la cubaine avec pommes de terre à petit prix
‍FUFU - Purée de plantains, à l'ail et au porc effiloché, semblable au mofongo
‍GUARAPERA - Une machine à moudre la canne à sucre pour fabriquer du jus de canne à sucre, principal précurseur du rhum
‍HATUEY - Bière cubaine (mise en bouteille aux États-Unis)
‍GLACE - crème glacée
‍MALTE - Boisson gazeuse, brassée à partir d'orge et de houblon
‍MAMEY - Fruit tropical, dont la saveur est décrite comme un mélange de potiron, de patate douce et de cerises au marasquin
‍SAUCE MOJO - Jus d'orange, ail, oignon et cumin
‍POÊLE À BISCUITS - Sandwich au steak
‍PAPAS FRITES - Frites
‍PASTEL - Pâte fourrée au fromage et à la goyave
‍PURE DE PAPAS - Purée de pommes de terre
‍SANGRIA - Punch aux fruits espagnol, à base de vin rouge et de fruits hachés
‍TORTILLA - En Amérique latine, une « tortilla » fait référence à une omelette aux œufs
‍TROIS LECHES - Pound cake, avec meringue et lait sucré.
‍YUCA (MANIOC) - Légume-racine féculent, prononcé « joo-kah »

Six endroits où manger

Répertorié par la personne par laquelle nous conduisons en premier :

‍‍1. Le Pub - 1548 SW 8 St ; Téléphone 305-642-9942
2. El Cristo - 1543 SW 8 St ; Téléphone 305-643-9992
3. El Exquisito - 1510 SW 8 St ; Téléphone 305-643-0227
‍4. Boule et chaîne - 1513 SW 8 St ; téléphone 305-643-7820
5. Old's Havana - 1442 SW 8 St ; téléphone 786-518-2196
‍6. Poulet Tropical - 1277 SW 8 St ; téléphone 305-856-9221

Plus d'endroits accessibles à pied

• Boulangerie cubaine — 1356 SW 8 St ; téléphone : 305-856-8141
• Miami Beach — 2057 SW 8 St ; téléphone : 305-539-0969
• Le Roi de Las Fritas — 1821 SW 8 St ; téléphone : 305-541-8949
• Bar à sushis Ahi — 1527 SW 8 St ; téléphone : 786-99-0779
• Market Deli — 1305 SW 8 St ; téléphone : 305-854-1916
• Crème glacée Azucar — 1503 SW 8 St ; téléphone : 305-381-0369
• McDonald's — 1400 SW 8 St ; téléphone : 305-285-0974
• Marché aux fruits — 1334 SW 8 St ; téléphone : 305-85-1135

Restaurants cubains remarquables (non accessibles à pied)

• Puerto Sagua — 700 Collins Avenue ; Téléphone : 305-673-1115
• La Carreta — 3632 SW 8 St ; téléphone : 305-444-7501
• Versailles — 3501 SW 8th St ; téléphone : 305-441-2500
• Café La Trova — 971 SW 8 St ; téléphone : 786-615-4379
• Le marché local cubain à temps mort — 1601 Drexel Avenue ; Téléphone : 786-753-5388

Rejoignez-nous à La Carreta, notre restaurant cubain préféré, et découvrez ce qu'est la cuisine cubaine authentique. Venez découvrir et goûter pourquoi c'est une étape incontournable de notre visite gastronomique de Miami !